Galbani Professionale Mozzarella Julienne Perfetta 2,5 kg
Geriebener Mozzarella Vollfettstufe,
VPE : 4
Pizza-Käse mit mittelgroßen Streifen
100% Ricetta originale : Der Mozzarella von Galbani Professionale wurde nach der italienischen Fach-Art hergestellt und unterzeichnet sich somit dank seinem hohen Fettinhalt und zuverlässiger leistungsfähiger Qualität.
- Große Streife
- Julienne Schnitt
- Sehr langsame Schmelze
- Gleichmäßige Schmelze mit hoher Elastizität
Anwendungshinweise
- Sehr gute Abdeckungskraft mit Rohstoffeinsparung (von 15% bis 20%)
- Zieht hervorragende Fäden
- Weiche und schmelzende Textur auch nach Abkühlung
- Brennt nicht / Bleibt weiß und glänzend
Transport- und Lagerbedingungen: + 4 °C bis + 8°C
Pasteurisierte Milch, Salz, Kartoffelstärke, Milchsäurebakterien, Labaustauschstoff
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Brennwert kJ / kcal1314 kJ / 316 kcal
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Fett25 g
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Davon gesättigte Fettsäuren17 g
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Kohlenhydrate0,9 g
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Davon Zucker0,9 g
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Eiweiß22 g
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Salz1,3 g
Fett in Trockenmasse: 47 %
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EnthältMilch und Milchderivate
